Domača in kupljena jajca pripravil na enak način, razlika je bila takoj očitna

Čeprav se na prvi pogled zdi, da so vsa jajca enaka, številni ljubitelji domačih jajc trdijo, da razlika ni le vidna, ampak tudi okusna. Prav to je želel preveriti kuhar Steven Bidi, ki je v preprostem kulinaričnem poskusu primerjal domača jajca proste reje in običajna jajca iz trgovine.

V videu, ki ga je objavil na TikToku, je pojasnil, da želi jajca pripraviti čim bolj preprosto, brez dodatnih sestavin, da bi prišel do izraza njihov naravni okus. V isti ponvi je zato pripravil obe vrsti jajc, začinil jih je le s soljo in poprom, nato pa primerjal rezultat.

Že ob razbijanju jajc je bila razlika očitna. Rumenjaki domačih jajc so bili temnejši, skoraj oranžni, medtem ko so bili rumenjaki trgovinskih jajc precej svetlejši. Razlika se je pokazala tudi pri beljakih. Domača jajca so bila gostejša in bolj kompaktna, medtem ko so se kupljena hitreje razlezla po ponvi, kar mnogi pogosto povezujejo tudi s svežino.

"Razlika je neverjetna"

Po prvi pokušini je kuhar dejal, da so bila tudi trgovinska jajca okusna, a je po domačih hitro opazil razliko. "Razlika je neverjetna. Samo poglejte barvo, okus pa je veliko bogatejši in polnejši," je povedal.

Njegov video je sprožil številne odzive na družbenih omrežjih, predvsem med uporabniki, ki menijo, da se razlika med domačimi in industrijskimi jajci najbolj pokaže pri preprostih jedeh, kot so jajca na oko, kuhana ali umešana jajca, kjer okus ni prekrit z drugimi sestavinami.

A kaj pravzaprav pomeni temnejši rumenjak? Strokovnjaki pojasnjujejo, da je barva rumenjaka najpogosteje povezana s prehrano kokoši. Kokoši, ki imajo dostop do trave, žuželk in bolj raznolike hrane, pogosto nesejo jajca z intenzivnejšo, temnejšo barvo rumenjaka, piše Index.hr.

Vendar pa sama barva še ni zanesljiv pokazatelj kakovosti. Na odtenek lahko vplivajo tudi pasma kokoši, letni čas in sestava krme, zato temnejši rumenjak še ne pomeni samodejno, da je jajce bolj hranljivo.

Raziskave sicer kažejo, da lahko način reje in prehrana kokoši vplivata na sestavo jajc. Pri jajcih proste ali pašne reje so nekatere študije zaznale razlike v vsebnosti maščobnih kislin in antioksidantov, vendar strokovnjaki opozarjajo, da kakovosti ni mogoče presojati zgolj po oznaki na embalaži.